あいかわらず一日どんよりと曇りさえない天気ではあるものの気温も低いおかげで過ごしやすくくらしにはげむことができたおやすみでした。

昨晩は日中のぐったりをとりもどそうと夜更かししてしまい、引っ越しのときに手放してしまったまんがを電子版で買い直したりしているうちに 3 時を回ってしまいました。もちろん朝起きられるはずもなくもうおやすみが残り少ないことを思いげんなりしながら 10 時半ごろに起きました。

起きてからはシャワーを浴び、そのいきおいでぐったりしてしまうまえにおさんぽにも行きました。外は連日の雨の影響か思ったよりすずしく、真夏の格好だとすこし肌寒いくらいでした。半袖の腕がひんやりする感覚はみちのくのどんよりとした雲がたれこめる冷夏を思い出してなつかしくなりますね。しばらくうろうろして歩数を稼いでからパンやさんでバゲットを買おうと思ったらまだ焼いていないとのことであてがはずれてしまいました。あたりまえかもしれませんがパンやさんってなんとなく朝の時点ですべての商品を焼き上げているのかと思っていたのでちょっと意外です。おさかなやさんでかれいの切り身とあじの刺身、やおやさんでは桃とすいかにとうもろこしといった夏野菜を買いコーヒーやさんでつめたいコーヒーも買いました。

かえってからはコーヒーをのみつつバゲットの残りをわずかにあまっていたケッカソースにひたして食べ、土日さぼってしまったおそうじの残りもやります。まずは台所をいつもどおり換気扇から排水溝までぴかぴかにして、ベッドは引き出して下にたまった埃をふいておきました。こんないたずらにお茶をにごすだけのおそうじだけでなくたまりにたまった粗大ごみを処分してあたらしい棚を買ってといったおへやの大改造に着手したいと思うばかりでいっこうにすすみません。とりあえずそうじきをかけて水拭きをしたらおそうじはひと段落です。

少しおそめのおひるには先日おみやげでもらった血の池地獄カレーというのを食べます。激辛と書いてあったので逃げ場を用意すべくごはんを浸水させている間にスーパーでヨーグルトを買ってラッシーもどきを仕込み、せっかくなのでカレー屋さんでよくあるにんじんベースのドレッシングも作ってみました。すりおろしたにんじんとたまねぎをケチャップやスパイスなどの調味料とまぜるだけの簡単レシピですが、単体で食べるとたまねぎとクミンの風味でにんじんの甘さはぶっとんでしまい端的に言えばタコス味でした。ちょっとクミンが強すぎたかもしれません。カレーはなんでこんなことすんだよという辛さではありましたがラッシーのおかげでなんとか完食できました、明日どうなるかはわかりません。あとレビュウ読んでみたら案の定「ぜんぜん辛くありませんでした笑」みたいなのが無限に出てきてだりーと思いました。

食後は重い重い腰を上げてようやく大まんがまつりの準備に着手してみたものの一向にすすまないので、少しでもなにかやった感じを出そうとずっと冷凍していた豚骨 1kg でスープをとってみました。なぜかフレンチの教科書では豚骨で出汁を取ろうとしないし、しらべてみてもいまいちただしい取り扱いがわからなかったのでとりあえずフォン・ド・ヴォライユと同じ手順でやってみます。自然解凍して水洗いした豚骨 1kg を熱湯で 30 分煮るあいだにわいてくるすさまじい量のあくを取り、ざるにあけたものを流水でよく洗ってから今度は紹興酒やねぎ、にんにくやしょうがといった中華風の香味野菜と一緒に 4 時間程度ミジョテで煮てからシノワでこしたら完成です。下茹でした段階でなんとかなるかもと手持ちの包丁で一番分厚い出刃で骨を叩いてみたらあえなくガタガタになってしまいめちゃくちゃ後悔しました。こうなってくるとあらゆる骨を砕く巨大な中華包丁をがぜんほしくなってきてしまいます。

包丁を犠牲にしてまで得たスープの味はといえば大量のゼラチンでねっちょりと舌にからみついてくるわりにそれほど味に奥行きがなく、正直なところ鶏ガラだけでとったフォン・ド・ヴォライユとほとんどかわらない気がします。強いて言えば香味野菜の香りが違うのと多少味が薄くくさみがつよいくらいでしょうか。なるほどフォンとして積極的に採用されないのもなんとなくわかる気がします。おそらく現状風味のほとんどは骨から出ているのだろうし、もっとしっかり髄を割ってごんごん沸かし思いっきり乳化させたりしないと味に違いを出すのはむずかしいのかもしれません。あと 1kg あるので今度はフォンドヴォーみたいに焼いてみようと思います。しかし出汁をとったとしても形が変わるだけで持て余していることに変わりはないしどうしたものでしょうか。

あとは少しだけおにわを手入れして包丁を研ぎ直したらおやすみも終わりです。思ったよりがっつりと欠けていたせいでしっかり研ぎ直すはめになり刃もだいぶ小さくなってしまいましたが、ついでに普段使いの菜切や三徳包丁も研げたのでよかったと思うことにします。ここしばらく強めのごはんがつづいていたので晩はおさえめに昆布でとっただしをあじの刺身にかけただし茶漬けにして食べました。

長くなっておりますがめあてのふりかえりもあります。今週のめあては：

  • プロット完成させる：おわんねーーーーっ！！！もう 1 ヶ月しかないので完成は諦めてネーム？とかいうのと並行してすすめるほかありません、たびたびのことでたいへん恐れ入りますがなんでこうなってしまうんだ

ということで今週も大まんがまつりについて考えていこうと思います。はたして間に合うのか、ていうかなんでこんなことしてるんだ！？

以上です。どうもありがとうございました