こんにちは．今日の日記です．よろしくおねがいします
ねむり
うかうかしていたら 1 時をまわり，さらにそこからうまく寝付けず 2 時半くらいまでかかりました．朝はもはや言うまでもありません．
くつう
駆け出し魔道士向けの講座をおたおた受けていたら終わりました．明日からまた通常任務……と思いきやもはや今年も残りいくばくもないのでたいしたことできないままおやすみに突入しそうでいいんだかわるいんだかという感じです．数日離れただけでもうまったく何が起きているのかわからなくなっていますが，明日以降のおれが見せるきらめきに期待して退勤しました．
くらし
おさんぽにはいけずともクリスマス・ディナーに向けた仕込みをがんばった一日でした．お昼に食べるものがごはんしかなかったのでおそるおそる大事故たくあん食べてみたら思ったよりおいしくなっていたのもよかったです．もちろん見た目は最悪（緑がいきすぎて中まで黒くなってます）皮がかたくて味もかなりピーキーとひとにはとうてい出せないシロモノではあるものの，ゲテモノとして食べればかなりおいしく食べられます．食感はともかくもう少し漬かってさえいれば安心して食べられる味になっていたと思うとやや残念ですね．苦味といい皮といい，やっぱり漬けそのものよりも干しの塩梅がかなり重要になってくるということがようやくわかってきました．ちなみにくちなし使ったのに緑色になった背景も探したらありました：
CiNii 論文 - クチナシ果実で黄色に染めたおこわの緑変について
要はぬかに含まれる酵素によって生成された化合物がアミノ酸と反応して青色に変わり，これがくちなし自体の色素と混ざって緑色に見えるということらしいです．ぬかを加熱して酵素を失活させればこの反応は起きないようなので，次はいりぬかにしてから挑もうと思います．しかしわりといつでも起こりそうな反応の割にどのレシピ見てもあんまり緑変には触れられていないのがおもしろいですね．加熱済みのぬかを使う前提だからでしょうか．
食後はクリスマスケーキのためにスポンジ焼きました．卵は割って砂糖計って，粉もふるって準備万端 ♪ と卵黄を泡だてはじめたら泡立て器が付け根からぶっこわれて，中にたまっていたカビがひといきに解き放たれその一部はボウルの中へ……．この先はもう言う必要ないですよね．衛生管理に疑問を残しつつも焼き加減は完璧でした．どうせ 1 年経ったら忘れるのでレシピ貼っておきます
このレシピは一番上に出てくるだけあってオーブンがなくともかなりきれいなスポンジが焼けるのですごいです．さすがにおりょうりこと製菓に関しては先達の轍を追っていくのがいいですね．5 合炊きのレシピですが，3 合炊きでも同じ分量で二回焼けばだいたいいい感じになります．温度が上がりすぎるのか内釜にめちゃくちゃ張り付くのでちゃんと油塗っておくのは忘れないようにしましょう（完全に忘れててグロ注意という感じになりました）．あとチェリージャムのあまりを活用した二色のゼリーも作りました．そもそも洋菓子に対する知見がぜんぜんない上オーブンもないので焼き菓子が作れずどうしても家庭科みたいなデザートしか作れないのがかなしいですね．一番の懸案だったスポンジこそ綺麗に焼けたのでだいぶ気が楽になりましたが，まだ昨年大失敗したテリーヌも残っていますし魚料理やサラダもイマイチ決めきれていないのでひきつづき let's shoujin でまいります．こんなことしていったいなににというのはずっと思っているので言わないでください
以上です．どうもありがとうございました
