20240519

昨日までの好天もすっかり失われ一日通してどんよりとした曇り空におおわれ蒸し暑い不快なてんきで、大遠征のつかれもあってかだいぶぐったりぎみのおやすみでした。

昨晩はべちょべちょの状態だったのにくわえ一日立ったり歩いたりで肉体的にもけっこうくたびれていたおかげで猛烈なねむけにおそわれ、ボルゴウをさぼってしまったかわりにほんとうにめずらしく魔法薬なしでも 2 時ごろに寝付くことができました。しかし寝る前に水を飲みまくるのを忘れていたために気持ち悪さで 8 時ごろに目覚めてしまい、なんとか二度寝したらつぎに目を覚ます頃には 11 時です。

起きてからはコーヒーを入れ、少しだけ余っていた新玉ねぎとにんにくを軽く炒めてトマト缶をくわえたトマトソースをハムと一緒にたっぷり挟んだホットサンドを作りました。一食目ほどの感動はないですがやっぱりフライパン二枚を重ねて作るのとはぜんぜん違いますね、ハムからしっかりめに油が出るおかげでカリカリに仕上がるのもいい感じです。

食後はとくにやることもないので昨日下ごしらえまでしておいた甘夏をマーマレードにしてみます。といってもきょうの料理 24 年 5 月号にのっていたレシピをなるべく忠実に再現するだけですが、昨晩の帰り道に買ったレモンをしぼって果汁を 100cc、その間に甘夏の皮約 1kg ぶんをふきんでくるんだ果肉や種と一緒にゆでて茹で汁 500cc をとり、甘夏果汁 400cc と合わせたところに砂糖 350g を分けて加えて煮詰めます。余ったレモンの皮はとりあえず水につけて冷蔵庫に入れ、今度レモンピールでもつくってきましょう。しばらく煮詰めていいかんじのとろみがついてきたのを見計らって煮沸した瓶に入れ脱気します。たった二口のガスコンロで瓶の煮沸をしたり瓶の口をベタベタにしながら注ぎ入れたりする手順がジャム作りのいちばんだるいところです。

そうしてようやく瓶詰めまで終えたところでジャム部分がゆるいことに気づき、冷めると固まるという一文を信じてしばらく置いてみたのですが……ぜんぜんかたまらないじゃない！しらべてみるとペクチンによる凝固が発生しない条件としてペクチン自体の濃度の低さに加え加熱のしすぎや糖度が適切でないという場合もあるらしい、レシピではガーゼでくるめと書いてあった種や果肉をおっくうがって厚めのふきんで代用してしまったし加熱時間を特に測らず勘でやっていたりと思い当たる節が多すぎますね。なんにせよ瓶詰めまではしてしまったし今年はべしょべしょでしたということでこのまま行こうかとも考えたのですが、正直甘夏を刻むのも果汁を絞るのもけっこうだるくてこの貴重な一回を無駄にしたくなかったのでためしに一瓶開けて再度煮詰め直してみます。沸いている状態でちょっとやりすぎではないかというくらいとろみがついたことを確認して火からおろししばらく待つと……今度はちゃんとゼリー状に固まっている！ので単に煮詰め時間の問題のようです。取り返しのつかない自体ではないことがわかり一安心です。すべての瓶を鍋に開けて再度煮直し、その間に瓶を再度洗って煮沸して乾かし詰め直し……非常に非常に非常にだるかったですがなんとか今度はちゃんとしたコンディションで瓶詰めすることができました。複数回にわけて加熱したためか少し色が悪くなってはしまいましたが、いざ焼いた食パンに塗ってみるとふるえあがるほどおいしかったので手間をかけたかいはありました。ジャム作りって製菓ど真ん中の工程にもかかわらず材料のばらつきが非常に大きいという点でアドリブの要素もけっこう多くほんとうに難しいです。次は太めのろうとや糖度計といったアイテムをそろえて作業の苦痛や手戻りを少しでも減らせればと思います。

ジャムを作るだけでけっこう時間がかかってしまいくたびれたので、あとは出しっぱなしだった旅行かばんをクローゼットにおしこめたり洗濯物をたたんだりといったごくこまかな家事をすませているうちに終わっていきました。実家からの荷物でほんらいおふとんなどを入れるために空けていたスペースが全滅して何を入れるにもギュウギュウおしこまなくてはならなくなったことを思うたび非常に不快な気持ちになります、はやいところ奥の方に入っているカラーボックスの残骸を処分しなくてはいけません。

だいぶくたびれぎみでおっくうではありましたが、夕方はひさしぶりにおさんぽへいきました。毎日歩きすぎて飽き飽きしていた道も一週間離れるだけでけっこう新鮮な気持ちで歩くことができますね。せっかくなので旧居近くの商店街まで歩きコーヒーやさんでたっぷり豆を買ったら蒸し暑くてだるくなったので電車に乗って帰りました。電車に乗る想定の身づくろいをしていなかったのでクサくないか心配でしかたありませんでした。

あとはなにもなく、晩はここしばらくの暴食と遠征のつかれを癒すべくいりこだしにゆでたほうれん草をあわせたお味噌汁を作り、冷蔵庫に残っていたさわらの照り焼きと一緒に食べました。何年もこういう食事を基本にしていると満足感という観点では遠出した先でようやく見つけたおいしいお店とたいしてかわらなくなってしまうなと思います、それどころかじぶんで作ったというイケア効果もあってか外食よりおいしくさえ感じるかもしれません。

それでは日曜日ですのでさいごにめあてのふりかえりだけして終わりにしようと思います。先週のめあては：

• プランターの土をかえる：かえませんでした
• あたらしいおはなを植える：うえませんでしたし買ってもいません

今週は朝早く夜遅くめちゃめちゃさむいし日中は飛んだり跳ねたり走ったりが中心の大遠征が当初の予定より大幅に延長したうえ最後の最後で大やらかしをしたこともあって肉体的にも精神的にもだいぶきつかったです。気温が上がったこともあってか左手が多形紅斑まみれになってしまいましたし、こういう週こそのりきることをめあてにすべきでしたね。しばらくはダメージを引きずりそうなので今週のめあては：

• からだなおす：ともかくくつうやくらしに影響がでないようよく寝てやさしい食事を心がけようと思います

以上です。どうもありがとうございました